حلويات لكل المناسبات

بسكوي رولي



المقادير
150 غ سكر
150غ طحين
6 بيضات
رشة ملح
ملعقة صغيرة ممسوحة خميرة الحلوى
ملعقة صغيرة فانيليا

للحشوة
كريمة مخفوقة
مربى الفرولة او أي نوع آخر من المربى
نفصل البياض عن الصفار و نضرب البياض بالخلاط الكهربائي حتى يصبح تقريبا كالثلج.نضيف السكر بكميات خفيفة يعني نرشه على البياض و نستمر في التحريك حتى تنتهي الكمية و بعدها نضيف الصفار الواحدة تلو الاخرى ستحصلين على مزيج كثيف جدا..نغربل الفرينة أو الطحين و نضع معه الخميرة و الفنيليا و نضيفها على 3 دفعات على المزيج الأول و نحرك بكلعة خشبية .
نفرغ المحتوى في صينية مربعة الشكل يعني 45سم في 45 سم والتي نكون قد دهناها جيدا بالمرغرين و اضفنا فوقها الطحين ... من الافضل استعمال ورق الطهي أو ورق الزبدة ليسهل علينا لف العجينة.

نضعها في الفرن مدة 15 دقيقة حتى نرى الجوانب احمرت بشكل جيد
بعدها نلفها مباشرة مع ورق الزبدة لتأخد الشكل الدائري..نتركها تبرد قليلا ثم نعيد فتها و طليها بالكامل بالمعجون و فوقها الكريمة المخفوقة و نعيد لفها من جديد..
نزينها بالسكر المسحوق و نقطعها على شكل دوائر

و بالصحة و العافية

Khechkhach (oreillettes)


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
Bonjour à toutes et à tous. Je vous poste aujourd'hui une recette d'oreillettes que l'on appelle khechhach dans notre région de la Kabylie. Ca ressemble aux griwechs, ils sont bien croustillants. Il faut avoir le coup de main pour faire cuire la bande de pâte en la roulant sur elle même. Mais la technique est simple et c'est sans problèmes que vous y arriverez. Voici la recette :

• 500 gr de farine
• 200 gr de beurre ou margarine
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de vanille
• Eau de fleur d'oranger + eau
• Miel

Dans une terrine, mélangez la farine, le beurre, l'oeuf, la vanille et l'eau + eau de fleur d'oranger, jusqu'à obtenir une pâte ferme. Façonnez des boules et couvrir de film plastique. Laissez reposer 10 minutes.

Abaissez un pâton pour obtenir un rectangle de 40 cm de longueur. Découpez des bandes de 3 cm de largeur. Continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.















Faire chauffer une poêle d'huile, puis baissez la température. Prendre une bande de pâte. Tenir la bande verticale et plongez l'extrémité basse dans l'huile sur 4 cm environ. Avec une fourchette fixez la pâte et laissez cuire : la pâte fait des bulles. Roulez de nouveau la bande sur celle déjà cuite et laissez de nouveau cuire puis roulez encore jusqu'à ce que toute la bande soit dans l'huile. Laissez doré. Renouvelez jusqu'à épuisement de la pâte.

Après la cuisson, trempez les gâteaux dans le miel. Laissez refroidir et servir avec un bon thé à la menthe.

المكوّنات

¾ كوب أو 160 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
1¼ كوب أو 175 غ من الدقيق العادي
3 من البيض
1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

للتغليفة:

2 أكواب أو 300 غ من معجون الشوكولاتة بالبندق
3 ملاعق طعام من البندق٬ المسحوق سحقاً خشناً


طريقة التحضير

تُمزج كل المكوّنات داخل وعاء خلاّطٍ كهربائيٍّ وتُخلط على سرعة خفيفةٍ
لمدّة دقيقتين ثم على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين إضافيّتين

أو إلى أن يصبح المزيج مرناً.
يُسكب المزيج في قالب مسطّح قياس 21 سم × 32 سم ومدهون

بالزيت أو الزبدة مع تغطية القاعدة بورق الخبز. يُخبر القالب في فرن
محمّى على حرارة 180 درجة مئويّة لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى
أن تصبح الكعكة شديدة الملمس عند رصّها بالإصبع.
تُستخرج الكعكة من القالب وتُقلب على وجهها على رفٍّ معدنيٍّ كي تبرد.
يوضع معجون البندق بالشوكولاتة في وعاءٍ فوق الماء
الساخن إلى أن يذوب.
تُمرغ التغليفة على الكعكة الباردة ويُرش البندق المسحوق
فوقها ثم تُقطّع إلى مربّعات وتُقدّم.







نصائح الطبخ : تُبرّد الكعكة لمدّة 10 دقائق ثم يُمرّر السكيّن عند أطراف
القالب وتُقلب الكعكة منه.

10:09 - يوم أمس نبدأ بسم الله بأول الوصفات






البسبوسة الشرقية الأصلية




المقادير:

3 أكواب سميد
1 و 1/2 كوب سكر خشن حبيبات
1 و 1/2 كوب ماء حار
م ك BP
1/2 م ك بيكربونات الصودا
3/4 كوب زيت

للوجه:

لوز صحيح
فستق مجروش
شيرة غليظة (مقدار من الماء مع مقدارين من السكر) والكمية اختيارية
1/2 كوب حليب طازه (ممكن أقل أو أكثر حسب الرغبة، لكن نستخدم الحليب لجعل البسبوسة طرية ولينة أكثر)

الطريقة:

اخلطي مقادير البسبوسة معاً حتى تتجانس جيداً



صبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت
اسلقي اللوز قليلاً حتى تلين قشرته، قشريه ووزعيه على وجه البسبوسة



ادخلي الصينية فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 170 تقريباً



تقريباً تأخذ نصف ساعة في النضج
اختبري البسبوسة بعود أسنان أو طرف السكين للتأكد من أنها نضجت
ثم حمريها من الوجه، وبعد أن تبرد اسقيها بالحليب ثم بالشيره وزينيها بالفستق المجروش وقدميها.





ما شاء الله لا قوة إلا بالله


الوصفة الثانية

لقمة القاضي أو اللقيمات أو العوامات

المقادير:

بيضة
علبة لبن زبادي 170 جرام
م ص نشا ذرة
رشة ملح
م ك زيت
كوب دقيق أبيض
م ك خميرة فورية
1/2 كوب ماء دافئ
شيرة باردة


الطريقة:

اخلطي جميع مقادير العجين معاً حتى تحصلي على عجينة سائلة وثقيلة القوام.
غطيها واتركيها ترتاح من ساعة إلى أكثر حتى تتضاعف وكلما تخمرت أكثر كلما كانت مقرمشة أكثر.



اقليها في زيت غزير وحار.
بعد انتشالها من الزيت صبي عليها الشيرة الباردة وقدميها



المهلبية


المقادير:

لتر حليب بما يعادل 4 كوب حليب
6 م ك نشا ذرة
2 م ك ماء الورد
1/2 م ص فانيلا
1/4 كوب سكر حبيبات (ممكن تزيدي حسب الرغبة)
100 ملل حليب جوز الهند بما يعادل 1/4 كوب تقريباً (أو أقل حسب الرغبة)
م ص جوز الهند مبشور

للزينة:

فستق مجروش + لوز مجروش

الطريقة:

خذي مقدار كوب من الحليب وذوبي فيه النشا
ضعي كلاً من الحليب والنشا الذائب والفانيلا والسكر في وعاء وارفعيه على النار
أضيفي حليب جوز الهند وجوز الهند المبشور
اتركيه على النار حتى يثقل قوامه
أضيفي ماء الورد وصبي المهلبية في الأكواب وزينيها بالفستق واللوز.
أدخليها الثلاجة وقدميها باردة

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

Sablés pattes de chat au chocolat


أخواتي الكريمات
أريد أن أقدم لكن هذه الوصفة السهلة و الرااائعة
جربتها من ساعة تقريباً و النتيجة ممتازة و لله الحمد
المقادير متوفرة و الطريقة سهلة جدا
لن أطيل عليكن

أولا نبدأ بالمقادير:
120 غ زبدة
100 غ سكر بودرة
فانيليا
حبة بيض
10 سنتيليتر زيت
350 غ فرينة (طحين)
50 غ بودرة اللوز ( يمكنك الإستغناء عنها، شخصيا لم تكن متوفرة عندي)
ملعقة قهوة خميرة فورية
100 غ شوكولاطة للتزيين

و الآن أشرح لكم الكيفية:
امزجي الزبدة مع السكر حتى تتحصلين على خليط متجانس
ثم ضيفي الزيت و من بعدها البيض
ثم الفانيليا و الخميرة و الفرينة حتى تتماسك العجينة

بعدها قومي بتشكيل كريات صغار و بشوكة الأكل اضغطي على الكرية من فوق

لتحصلين على هذا الشكل

حلوة الكواغط

الكواغيط نسبة الى الاوراق التي سنصب فيها الحلوى

المقادير


ربع كيلو لوز شراءح محمر
+ كوب كورن فليكس
شوكولا بيضاء مذابة


الطريقة


تخلط المقادير مع بعض وتوضع في كؤوس ورقية وتزين حسب الرغبة وتترك تبرد

المكوّنات

لعجينة مفروكة الفستق:

5 أكواب أو 750 غ من الفستق٬ المطحون
½ كوب أو 70 غ من السكر البودرة
¼ كوب أو 60 مل من ماء الورد
¼ كوب أو 60 مل من ماء الزهر

لحشوة القشطة:

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
2 أكواب أو 500 مل من الماء
½ كوب أو 60 غ من دقيق الذرة


طريقة التحضير

يوضع الفستق المطحون مع السكر البودرة (مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين
من السكر البودرة جانباً)، وماء الورد، وماء الزهر في وعاءٍ

وتُمزج المكوّنات جيّداً.
تُرش الملعقتان المتبقيتان من السكر البودرة في قعر صينيّة مستطيلةٍ
قياس 35 سم × 25 سم وتُرص نصف كميّة عجينة الفستق في الصينيّة

حتى تصبح مسطّحة ومتجانسة في قعر الصينية.
يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الماء ودقيق الذرة في
قدرٍ وتُترك المكّونات على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك المستمر إلى أن
تسمك الصلصة ثم تُسكب فوق عجينة الفستق بشكلٍ متساوٍ في

الصينيّة التي توضع بعدها في مكانٍ معتدل الحرارة كي تبرد.
يوضع النصف المتبقي من عجينة الفستق ما بين طبقتين من ورق التغليف
ثم يُلف ما بين الطبقتين مع استخدام شوبكٍ حتى يصبح حجم

العجينة مطابقا حجم الصينية. تُستخرج الورقة العليا وتُقلب العجينة
فوق الكريما ثم تُرص بخفّةٍ مع إزالة الفائض من العجينة عند الأطراف.
توضع في البرّاد إلى أن يحين وقت التقديم.
تُقطّع إلى مربّعات وتُقدّم.







نصائح التقديم : يُزيّن الوجه بالكريما والكرز الأحمر.

المقادير

2 كوب من الطحين
1 كوب سكر
1 كوب زبد ( او كوب زيت , او نصف كوب زيت ونصف كوب زبد )
من ½ كوب الى ¾ كوب حليب سائل
ربع ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة فانيلا
5 بيضات كبيرة
2 ملعقة كبيرة دقيق الذرة
3 ملاعق صغيرة بيكنج بادور
3 ملاعق كبيرة كاكاو
1 ملعقة كبيرة مربى المشمش

الطريقة

•يفرق البياض عن الصفار
•يخفق بياض البيض جيداً مع رشة ملح وقليل من السكر ثم يترك جانبا
•يخفق صفار البيض جيداً مع السكر والفانيليا
•يضاف إلى خليط الصفار الزيت تدريجياً ثم يضاف إليه الحليب دون التوقف عن الخفق + المربي
• يخفق الزبد ويضاف الطحين بواسطة ملعقة و كذلك البيكينج بودر
ثم يضاف خليط الصفار الي خليط البياض المخفوق
يؤخذ قسم من العجينة ويضاف اليها الكاكاو
ونبدأ في سكب العجين في قالب مدهون ومرشوش طحين
نضع كمية من العجين الابيض ثم الذي بالشوكولا وهكذا
ناخذ شوكة ونحاول خلط العجينة علي شكل رخام
يخبز علي ٣٥٠ فهرنهايت لمدة ٤٠ الي ٤٥ دقيقة تقريبا

كعكة اللوز والتين
المكوّنات

¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطرية
½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم
4 من البيض
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1½ كوب أو 210 غ من الدقيق العادي
½ كوب أو 50 غ من مسحوق اللوز
1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
1 ملعقة طعام من اليانسون المطحون٬ اختياري
1½ كوب أو 300 غ من التين الطازج٬ المفروم
¼ كوب أو 25 غ من رقائق اللوز


طريقة التحضير

تُمزج الزبدة والسكر في وعاء لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق حتى يختلطا
جيّداً. يُضاف البيض، الفانيلا، وحليب نستله المكثف المحلّى ثمّ تُمزج
المكوّنات جميعها.
يُضاف الدقيق، اللوز المطحون، البيكينغ باودر، واليانسون المطحون إلى المزيج

وتُمزج المكوّنات حتى تختلط جيّداً.
يُضاف التين إلى المزيج ويمزج قليلا ثم يُسكب في صينية كعك

قياس 23 × 28 سم مدهونة بالزبدة والدقيق؛ وتُرشّ رقاقات اللوز ثمّ تُخبز

الصينية في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة
أو حتى يخرج السيخ إذا أُدخِل في وسطها نظيفاً.
تُخرج الكعكة من الفرن وتوضع جانباً لتبرد.





نصائح الطبخ : يُفضَّل اختيار التين الناضج للحصول على طعمٍ أفضل.

كاستيل من مطبخي....ممييز

جربوا الوصفة وبكل ثقة نجاح مضمون ان شاء الله



أتمنى من كل من يدخل أن يدعو لوالدي ....بارك الله في الجميع

المقادير

500 غ كوكاو محمص و مرحي رقيق جدا

400 غ سكر مسحوق*قلاص*

ملعقة كبيرة فرينة
كيس خميرة الحلوى
نحتاج للبياض لا غير نخفقه بالمضرب الكهربائي مع قرصة ملح خفيفة جدا حتى يتضاعف دون أن يصل الى مرحلة الجمود و الصلابة نضيف السكر المسحوق تدريجيا و بكميات قليلة مع الاستمرار في التحريك الجيد ...

في اناء آخر نضع الكوكاو +الفرينة+ الخميرة و نخلطها جيدا ثم نضيفها الى البياض على 3 مرات و لكن نخلط بهدوء بملعقة خشبية حتى لا يسقط الخليط يجب ان يحافظ على قوام متماسك

في صينية مربعة الشكل 45ء 45 سم نفرشها بورق الطبخ وليس الالمنيوم**pappier cuisson** و نفرغ كامل المحتوى و نمدده ب la spatule حتى يأخذ شكل مستو

يطهى في فرن على درجة 180 د و لمدة 15 الى 20 دقيقة حتى تحمر الجوانب نخرجها و نتركها تبرد دون لمسها

كريمة الزبدة
500 غ مرغرين
500 غ سكر عادي
كأس ماء
بيضة واحدة
فانيليا
نصف كأس زيت
قطرتان من عصير الليمون
التحضير

في وعاء نضع السكر و الماء و قطرتا الليمون و نتركها تغلي حتى تصبح نوعا ما خاثرة ولكن حذاري من تركها تتجمد و لنعرف ذلك نضع قطرة على الرخام و بعد ان تبرد لا يجب ان تتكسر بل تصبح كالكرميل الخفيف

نقطع المرغرين في اناء و ونسكب عليها السائل المحضر وهو شبه بارد نحرك جيدا مع الزبدة لأطول وقت ممكن ثم نضيف عليها البيضة و نحرك جيدا ...لا تملي من التحريك لانها كلما حركت بالخلاط الكهربائي جيدا كلما تحصلت على كريمة جيدة و بعدها نضيف الفانيليا و الزيت تدريجيا و نحرك جيدا حتى تحصلي على كريمة بيضاء ناعمة **هذه الكمية كبيرة بالنسبة لكمية الكاستيل استعملي جزء منها و الاخرى تخزن في البراد لاستعمالات لا حقة

ارجع الى الكاستيل اقطع المربع الى نصفين متساويين ادهن الجزة الاول بالكريمة و اغطيه بالجزء الثاني اعيد طلي الوجه بطبقة رقيقة من الكريمة و اقصع الجواني الغير سوية و ادقها و ارشها على الوجه و احتفظ باجزاء كبيرة و اضعها في وسط كل حبة بعد تقطيعها الى مربعات ارش الوجه بالسكر المسحوق و بالهناء و الشفاء




.

الدزيريات.........................

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

المقادير

4عبار طحين

1زبدة سائلة

فانيليا
قرصة ملح
كاس ماء ورد
الحشو
2عبار اللوز او كاوكاو
نصف عبار سكر ناعم
3بيض
قشور الليمون
نصف ملعقة صغيرة خميرة
عسل
الطريقة
اخلطي جميع المقادير العجينة اتركيها ترتاح
في نفس الوقت حضري الحشو ما عدا العسل

مددي العجينة بالوراق و قطعي اشكال دائرية بالكاس اعملي الطحين في القوالب حطي العجينة

ثم افرغي ملعقة من الحشو

قطعي من العجينة اوراق تكون مببلة بالون احمر

زيني الحلوة بالاوراق و حبة اللوزفي الوسط و ادخليها الى الفرن و عند الطهي اغطسيها في العسل وضعي عليها لماع
الصور توضح ذلك

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

منقوووووووووووووووووول

عدت لكم بوصفة بقمة الروعة
هو عبارة عن كيك عادي وعليه من فوق خلطة مقرمشة وكل هذا نعمله خلال 10 دقائق وللفرن نصف ساعة وبس


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


اولا ندهن القالب
ونشعل الفرن على 180 درجة


المقادير 2 بيضة كبيرة كاملة
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب سكر
كوبين طحين
رشة ملح
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
ثلاث ارباع كوب حليب سائل
نصف كوب زبدة لينة
ممكن نضيف للخليط نص ملعقة صغيرة هيل ناعم وممكن قرفة



اولا نبدا بخليط الكيك
نضع 2 بيضة بالخفاقة ومعها كوب سكر ابيض وفانيليا
ونخفق حتى يصبح مزيج كريمي وهش



ونضيف عليه الزبدة ونخفق ثم الحليب
وننخل المواد الجافة ونضيفها ونقلب بالملعقة
بس
نضع الخليط بالقالب المدهون مسبقا


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ثم على الخليط نرش 2 ملعقة كبيرة جوز هند
وفوقه نرش حوالي 2 ملعقة كبيرة لوز شرايح او مجروش او جوز مجروش او فستق سوداني ...


(اي نوع من المكسرات )

ورشة قرفة حسب الرغبة كثير او قليل
وعليهم ايضا نرش حوالي ربع كوب سكر بني
واخر شي نذوب نص كوب زبدة ( ذائبة ولكن ليست ساخنة )
ونضعها على السطح




ثم الى الفرن لمدة نص ساعة من 25 دقيقة الى 30 دقيقة
وصحتين
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ولا اطيب وانا متأكدة

الدونات,,, او السفنج


من المعجنات اللذيذة التي يحبها الجميع


المقادير


,,,,,,,,,,,,,,,,,,,



1 بيض


نصف كوب زيت


نصف كوب سكر


2 ملعقة اكل خميرة


2 كوب دقيق


و لبن دافئ حسب الحاجة


نخلط كل المواد ما عدا اللبن في وعاء


ثم نضيف اللبن تدريجيا مع العجن المستمر الى ان نحصل على عجينة جيدة


نتركها لترتاح و تتخمر



نقطعها دوائر كبيرة..و داخل كل دائرة نقطع دائرة اصغر



نترك اقراص الدونات على قطعة قماش نظيفة لترتاح و وتخمر و نغطيها بقماش ايضا



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.





وبعدين نقليها فى الزيت ..





إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.





إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.






وبعدين ترش الوجه اما بالسكر المطحون


او بالشوكولا الذائبة


او بالمربى


او بأى حاجة تحبوها ..






إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



القهوة ..او شاي ..عليكم ان في الانتطار.....................شهية طيبة للجميع..

جديد الحلويات : حلوة العين

طريقة و مقادير حلوة العين
أتمنى أن تنال اعجابكم
و اترككم مع مقادير و طريقة تحضير حلوة العين


مقادير عجينة حلوة العين
250غ طحين
ملعقة زبدة
القليل من الملح
االفاني لمن يحب نكهة الفاني
و ماء الزهر لجمع العجين

مقادير حشوة حلوة العين
250غ من اللوز مصلوق و مطحون
150غ سكر قلاصي
أصفر بيضة

لتزيين حلوة العين: نحتاج للوز


طريقة تحضير حلوة العين
العجين: نخلط جميع مقادير العجينة للحصول على عجينة لينة
الحشوة: نخلط جميع مقادير الحشوة و نشكلها على شكل أصابع



نبسط العجين و نضع فوقها اللوز و تقطع






نأخد العجين و نلصق أطرافها مع بعض بحيث تكون الجهة المبسطة في الأسفل و الجهة المقطعة بالجرارة تكون بالأعلى و نضع فوقها لوزة كما في الصورة



ثم ننقشها بالمنقاش كما في الصورة



ندخلها للفرن و بعدما نخرجها تدهن بالناباج


وهذا هو شكلها النهائي

حلوى الفيريرو روشير

هذي خطوات عمله بالمنزل ان شاء الله تعجبكم

أول شي :

مصغرة بنسبة : 66% من الحجم الأصلي [ 600 x 500 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


1- كمية من البندق العادي و البندق المهروس..
2- شكولاته خام 200 جرام..
3 - ملعقتان كبيرة شوكولاته نوتيلا.
4- من 40 الى 50 جرام زبدة (اي نصف اصبع)
5- قوالب اشكال


طريقة العمل : مصغرة بنسبة : 66% من الحجم الأصلي [ 600 x 500 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



- نضع الزبدة + الشيكولاته الخام في حمام مائي.. ونذيبها كما في الصوره 2 ..
3- تضيفون كميه من البندق المهروس
4- تضيفون ملعقتاان نوتيلا على الخليط لين تصير زي الصورة
مصغرة بنسبة : 66% من الحجم الأصلي [ 600 x 500 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

طريقة عملها في القالب:
1 - تزيدوا كمية بسيطه جدا في القالب .. حتى يبان الشكل
2- تضيفون البندق اليه ..
3- تضعون الخليط على القالب ..
4_وتكملوا مثل الخطوات الثلاث الأولى
5 _عند الانتهاء ضعوها في الثلاجة حتى تتجمد

مصغرة بنسبة : 66% من الحجم الأصلي [ 600 x 301 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

تخرجونها من الثلاجة بعد ان تجمد من قوالبها ..






وصحه وعاااااااااااااااافيه على قلوبكم

كيك روعة.....

ذ

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

المقادير مع الطريقه

اعملي نصف خليط كيك جاهز انا وضعت بيضه وربع كاس زيت ونص كاس ماء
وخلطتها بالخلاط اليدوي حتى اصبح متجانس ووضعتها في الصينيه الي تنفك الكبيره
وندخلها الفرن من تحت ثم من فوق ثم نتركها جانبا بعد مانطلعها من الصيينه

ذ
ذناخذ نفس الصينيه الى عملنا فيها الكيك وحاولي بقدر الامكان ان الكيكه ماتنتفش كثييييييييييييير
ونغلفها بالنايلون من جميع الجهات وناخذ كيك سويس رول بنكهة الفروالهاو اي نكهه ثم
نرص الكيك من الاطراف

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ونرصها على قاع الصينيه ومانترك فراغات نلصقها جنب بعض

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ذ
طبعا الي شفتها وضعت ايس كريم جاهز انا عملته بالبيت وضعت في الخلاط كاس ونص ماء بارد
وكاس حليب بورده وثلث كاس سكر وم ص محلب وضرف دريم ويب اخلطيه كلها مع بعض
حتى يثقل الخليط ويتجانس ثم صبيه على السويس رول وساويه وضعيه في الفريزر ساعتين



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

الان اعملي نصف المقادير الاولي ضعي في الخلاط اقل منك حليب بودره وكاس الا ربع ماء بارد وفنجان قهوه سكر وربع م محلب واخلطيها حتى تتجانس
ثم ضعي م ك جلي فرواله واخلطيه حتى يتجانس ويصبح زهري ثم نضعه على طبقة الايس كريم

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

وندخلها الفريزر لمدة ساعه ثم نضع عليه طبقة الكيك الي عملناه وبحذر ونغطيها بالنايون جيد

ذ
وندخلها الفريزر ليله كامله وقدميها اخر حاجه لكي مايذوب الايس كريم وتخترب الطبقات

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.









واتمنى ان الطبق اعجبكم....................وشهية طيبة.


منقول..........

Tartelettes au citron

Tartelettes au citron-

Pour la pâte brisée

250g de farine
125g de beurre froid en petits morceaux
1 jaune d'œuf
2 cuillères à soupe d'huile
2cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel

Pour la crème au citron
3 œufs 150 g de sucre
2 ou 3 citrons
2 cuillères à soupe de maïzena
30g de beurre

Préparation

Sabler la farine et le beurre avec les bouts des doigts jusqu'à obtention d'un sable.Ajouter le sucre et le sel.Ajouter le jaune d'œuf, le lait et l'huile,ne pas trop pétrir.Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur.Foncer de petits moules avec la pâte.mettre à cuire à four chaud.
Pour la crème : mélanger tout les ingrédients et mettre sur feu doux sans cesser de remuer
Pour la décoration vous avez le choix entre une meringue ou laisser nature
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

Cheesecake a la mandarine

.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

Il vous faut pour un moule de 20cm
Pour la base:
150g de biscuits digestifs aux flocons d'avoine ou a defaut des petit-beurre
50g de beurre fondu
Une cuillere a soupe de sucre
Pour la couche de fromage:
300g de fromage Philadelphia
150g de sucre semoule fin
3 oeufs moyens

5 Cuilleres a cafe de jus de mandarine plus une cuillere a cafe de zestes d'une mandarine passes au mixeur
Garniture:

200ml de jus de mandarines
150g de sucre
Une cuillere a cafe de maizena diluee dans deux cuilleres a soupe d'eau de fleur d'oranger

Fraises, mandarines et menthe fraiche pour decorer
Preparation:
- Preparer la base du cheesecake en mixant les biscuits ou en les cassant au fouet dans un sac de congelation. Les melanger avec le sucre et beurre fondu et travailler legerement pour avoir une texture sableuse. Prendre un moule a charniere de 20cm de diametre. Presser le melange dans la base du moule de maniere a avoir une surface uniforme avec bords legerement leves. Placer le moule au refrigerateur quinze minutes le temps de prechauffer le four a 160C. Mettre 350ml d'eau a bouillir.

- Fouetter le fromage au batteur electrique puis ajouter tout en fouettant le sucre, les oeufs, le jus de mandarine et les zestes. Il ne faut pas trop fouetter juste le temps necessaire pour avoir une creme. Prendre le moule de cheesecake et l'envelopper de l'exterieur de papier aluminium pour eviter le contact direct avec le bain marie. Verser la creme de fromage sur la base de biscuits et placer le moule dans une plaque de cuisson aux bords leves. Verser l'eau bouillante autour du moule a cheescake et placer au four et laisser cuire une petite heure ou le temps de voir les bords se detacher du moule et prendre une couleur doree. Sortir et laisser totalement froidir avant de placer au refrigerateur. Demouler apres le passage a ce dernier. Le cheesecake est toujours meilleur le lendemain.
- Preparer le coulis de mandarine en mettant le jus et le sucre dans une petite casserole, placer sur feu moyen tout en remuant pendant 6 minutes, ajouter ensuite la maizena diluee et continuer de melanger, retirer du feu des que ca commence a epaissir. Napper le cheesecake de ce melange et servir garnis de fruits et des petits bouts de menthe fraiche.

المهلبية بالكاكاو وجبتلكم حقكم على فكرة كتجي رائعة غير جربوها متندموش





المقادير




نصف ليتر حليب
2 م ك نشا
5 م ك سكر او حسب الرغبة
2 م ك ونصف كاكاو




الطريقة



في كسرونة نصب الحليب و نضع النشا مع الكاكاو في مصفاة صغيرة ونغربله لكي نتخلص من الحبيبات
ونحرك بالطراب اليدوي حتى ينسجم الخليط
ونضعها فوق نار مهيلة مع التحريك المستمر لكي لا تلتصق بقعر الكسرونة



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



تخلط المكونات على نار متوسطة حتى تثقل قليلا




إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.









تصب فى كاسات التقديم و تزيين بالجوز الهند او شكولاطة المشورة





إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.




تقدم بعد ماتبرد جيداً ....



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.